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ハチミツ

天然ハチミツ「サ・ドム・エ・サビ」(Sa Domu e S’abi)
生産地:サルデーニャ南部カリアリ県カスティアダス(Castiadas)村

この家族経営の小さな養蜂場は、20年前より生態系を活かした自然な形でミツバチを育てています。人間の介在を極力排除し、殺虫剤や病気のための薬品などの使用はせず、ミツバチを本来の野生に近い形で育てています。サルデーニャ土着の花の種類に応じて、何種類かのハチミツを生産しています。

アザミ花ハチミツ‐サルデーニャの特産品であるアザミ花ハチミツは、甘く、健康にもよいハチミツで、心臓血管系の器官に効能があるとされています。

イチゴノキ花ハチミツ‐サルデーニャのハチミツの中でも稀少で最良とされるハチミツで、ほんのりとした苦みが特徴です。消毒や抗炎症性の効能が知られています。この質の高いハチミツをつくるためには、蜂をサルデーニャの山に移動させることが必要で、採蜜も冬の期間のみに限定されます。

地中海マキ(Macchia Mediterranea)花ハチミツ‐このハチミツはサルデーニャ山間部特有の“ミッレフィオーリ(百花蜜)”と呼ばれるハチミツです。野生の地中海マキの花から、毎年リッチでスパイシーなハチミツがつくられます。

柑橘花ハチミツ‐オレンジの花のような強い香りが特徴の、フレッシュで甘いハチミツです。

ノッチョミエーレ(Nocciomiele)‐ハチミツとヘーゼルナッツだけで作られた天然のチョコスプレッドです。甘味料等が加えられた通常のものと比べ、体にも優しいスプレッドです。

天然ハチミツ「サ・ドム・エ・サビ」(Sa Domu e S’abi)