Pastificio Corona&Manca
Il pastificio Corona & Manca nasce da un'antica tradizione di donne che tramandano le tradizionali ricette di pasta fatta in casa di generazione in generazione. Dopo decenni di produzione familiare, nel 1955 l'attività artigianale è divenuta un'impresa commerciale, ancora profondamente radicata nella tradizione familiare.
Abbiamo selezionato due tipi speciali di pasta secca:
Fregola: pasta tipica consistente in un impasto di semola, arrotolato in piccole palline (2-3 mm) e tostato in forno, è disponibile in 3 formati, piccola media e grossa a seconda della ricetta. Tradizionalmente utilizzata nei piatti di frutti di mare e vongole.
Malloreddus: probabilmente la più nota pasta sarda, è la versione regionale degli gnocchi italiani. I malloreddus sono fatti con farina di grano, acqua, sale e un pizzico di zafferano. Con salsa di pomodoro e salsiccia è il primo piatto tradizionale sardo.
