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Pane croccante

Antico Forno Santu Lussurgiu
Santu Lussurgiu (Oristano), Sardegna centro occidentale

Antico Forno è un piccolo forno artigianale situato nel paese di Santu Lussurgiu. Il proprietario e fornaio Stefano produce diversi tipi di pane tradizionale sardo con ingredienti locali cotti esclusivamente al forno a legna con legna aromatica locale.
Essendo la Sardegna tradizionalmente basata sulla pastorizia, il tipico pane locale è un prodotto di lunga durata che i pastori potevano portare con sé nei lunghi periodi di pascolo solitario.

Tra i tipi di pane tradizionali abbiamo selezionato tre prodotti speciali, un abbinamento perfetto con formaggi e antipasti italiani.

Carasau: il pane sardo più famoso, questo pane sottile e croccante a forma di disco, cotto al forno può durare fino a un anno. Può essere consumato secco, come un normale pane, o bagnato con olio, acqua e salse come ingrediente delle ricette tradizionali sarde.

Biscottadu: deliziose fette di pane croccante a base di farina locale, malto e lardo.

Tranci di guttiau: una versione snack del tradizionale Guttiau, ma con il plus dell'olio extravergine d’oliva locale e la cottura nel forno a legna.

 

Antico Forno Santu Lussurgiu