Loading page...

Condimenti

Argei - Le Fattorie Renolia
Location: Gergei (Cagliari), Sud Sardegna

Argei - Le Fattorie Renolia è frantoio, cantina, laboratorio. Ogni prodotto nasce nel rispetto di una terra protetta e amata: olive, uva, sale, vengono lavorati direttamente sul posto nell'antico frantoio Argei, nella cantina di Gergei e nel laboratorio Fior di Sale mantenendo inalterate le proprietà nutritive e il loro gusto unico. La produzione avviene in piena armonia con l’ambiente, unendo l’esperienza del saper fare ai metodi produttivi più efficienti ed eco-compatibili .

I condimenti Argei - Le Fattorie Renolia nascono dall’incontro della produzione olearia e vinicola dell’azienda agricola Argei con fragranze aromatiche naturali di altissima qualità. Una vasta gamma di sapori per esaltare ogni piatto e soddisfare anche i palati più esigenti.

Balsardo - condimento agrodolce
Dall’incontro tra il mosto di uva cotto e l’aceto di vino nasce il condimento balsamico Balsardo, ricco di fragranze aromatiche naturali ed eccellente condimento agrodolce.

Olio extra-vergine di oliva aromatizzato al tartufo bianco d'Alba
Il tartufo bianco liofilizzato viene infuso nel nostro olio extravergine di oliva e quindi miscelato fino ad ottenere una soluzione omogenea. Ottimo con carpaccio di bresaola, risotto, uova, tagliatelle, insalate e fonduta.

Oleà
Oleà è un condimento armonioso e delicato a base di olio extravergine di oliva aromatizzato. Ottimo per valorizzare qualsiasi pietanza della tradizione mediterranea, è perfetto su verdure in pinzimonio, bruschette, sughi e condimenti, carpaccio di pesce e carne. Disponibile negli aromi: basilico, limone, peperoncino.

Agrè
Agrè è un condimento agrodolce ottenuto da materie prime di alta qualità. Il mosto d’uva cotto e l’aceto di vino vengono miscelati per ottenere una soluzione omogenea che viene invecchiata in barrique per almeno due anni. Perfetto per filetti, formaggi, pinzimoni di verdure fresche e insalate. Sorprendente su fragole, gelato e foie gras. Dal gusto pregiato del mosto d’uva e dell’aceto unito alla fragranza di quattro aromi naturali nascono le quattro versioni disponibili: naturale, frutti di bosco, mela, limone.

Fior di Sale
Fior di Sale (sale marino integrale raccolto a mano) è il primo cristallo del sale marino integrale che si forma naturalmente nelle vasche di evaporazione della salina; viene fatto asciugare secondo metodi tradizionali, quindi sottoposto ai controlli di qualità. Non viene lavato, né sbiancato. Viene poi confezionato a mano in barattoli salvafragranza. Il suo sapore delicato si unisce a dieci aromi naturali rigorosamente lavorati a mano. Frutti da agricoltura biologica, bacche, spezie e fiori si sposano con il sale più puro, per liberare fantasia e creatività in cucina. Aromi disponibili: naturale, pepe, zafferano bio, affumicato, arancia bio, erbe della Sardegna bio, limone bio, mandarino bio, oliva bio, oriente.

Argei - Le Fattorie Renolia

Zafferano Manu Deus, Terre San Gavino
San Gavino (Cagliari), Sardegna meridionale

Il piccolo paese di San Gavino è uno degli unici tre luoghi in Sardegna a produrre uno zafferano DOP (designazione di origine protetta). L'azienda familiare Terre San Gavino nasce dall'esperienza e dalla saggezza di generazioni contadine. Il suolo, votato per natura alla coltivazione dello zafferano, è valorizzato con lavorazioni manuali non intensive, nel rispetto dei periodi di riposo dei terreni.

La produzione dello zafferano Terre San Gavino è ancora gestita in modo tradizionale, dalla raccolta dei fiori, che si svolge nelle prime ore del mattino durante il mese di novembre, fino alla separazione degli stimmi dal fiore a mano e all'essicazione. L'uso dello zafferano nella cucina sarda varia dall’antipasto al dolce. Tuttavia, la combinazioni migliori si hanno con il riso, i crostacei, i frutti di mare e le carni in umido, dove il gusto dello zafferano arricchisce, colora ed esalta i sapori.

Zafferano Manu Deus, Terre San Gavino

Famiglia Orro
Località: Tramatza (Oristano), Centro-ovest Sardegna

Famiglia Orro è una piccola azienda a conduzione famigliare ubicata a Tramatza, piccolo borgo della provincia Oristano, nella Sardegna centro occidentale. L’azienda produce vino, olive e ortaggi tipici del territorio nel rispetto dell’agricoltura sostenibile e della biodiversità. Tutte le produzioni vengono lavorate direttamente sul posto nella cantina e nel laboratorio aziendale, unendo tradizione e innovazione.

I condimenti Famiglia Orro sono prodotti nel rispetto delle antiche tecniche tradizionali che permettono di preservare il gusto autentico delle materie prime.

Famiglia Orro produce tre eccellenti condimenti genuini:

Oìa Pistada - olive verdi pestate
Olive verdi pestate e denocciolate, condite con aglio e finocchietto selvatico, in olio extravergine d’oliva secondo una vecchia ricetta tradizionale tramandata da generazioni. Ottime per antipasti e aperitivi, possono essere utilizzate anche come condimento per primi e secondi piatti o sulla pizza.

Crema di asparago
La crema di Asparago si ottiene dall’asparago selvatico condito con olio extravergine d’oliva e sale, senza l’aggiunta di aromi. Ottima come antipasto su fettine di pane croccante, gli italiani "crostini".

Crema di carciofo
La crema di Carciofo si ottiene dal carciofo spinoso sardo, condito con aromi naturali e olio extravergine d’oliva e Vernaccia. Ottima come antipasto su fettine di pane croccante, gli italiani "crostini".

Salsa al limone
Condimento a base di Limone, olio extravergine di oliva e aglio. Disponibile anche nella versione piccante con l'aggiunta di peperoncino. La Salsa al limone è un condimento da utilizzare a crudo sulle insalate, carni bianche e pesce.

Famiglia Orro