Condimenti
Sa Marigosa nasce 35 anni fa come una piccola azienda agricola. Negli anni è cresciuta costantemente, consolidando il proprio valore nel settore ortofrutticolo, finchè nel 2008, è stata riconosciuta come Organizzazione di Produttori (OP).
Gli obiettivi di crescita, innovazione nel servizio ed etica del lavoro applicati e cresciuti nel settore delle verdure fresche sono stati in seguito trasferiti ai prodotti sottolio, la nuova sfida e orgoglio di Sa Marigosa OP.
Tra le creme e le conserve di frutta e verdura sottolio ricordiamo il Carciofo Spinoso della Sardegna, il primo ad ottenere la DOP nei sott'oli vegetali. La filosofia di Sa Marigosa si basa sul concetto della qualità dei prodotti freschi, conservati e garantiti dall'uso di olio d'oliva locale.
Creme Vegetali
Sa Marigosa produce creme di verdure in tanti gusti diversi, quali:
crema di carciofi spinosi sardi; crema di carciofi condita con aglio, prezzemolo e pepe nero; crema di carciofi piccante; crema di peperoni verdi gialli dolce, crema di peperoni verdi rossi piccante, crema di asparagi, crema di cardo, crema di funghi.
Verdure sott'olio
I sott’olio di carciofi, melanzane, zucchine, peperoni, cavolfiore e funghi sono ottimi antipasti o condimenti per primi e secondi piatti.
Sa Marigosa, Organizzazione di Produttori (PO)
La Cooperativa Olivicultori del Parteolla è stata fondata nel 1962 da un gruppo di olivicoltori locali, con l'obiettivo di migliorare la qualità, la produzione e le opportunità di commercializzazione di un prodotto naturale eccellente. Da oltre 60 anni coniuga la tradizione con la moderna tecnologia, consentendo lavorazioni che garantiscono l’inalterata genuinità del frutto.
Le olive da tavola Copar sono state premiate per tre anni di seguito con il riconoscimento Monna Oliva per le migliori olive da tavola naturali italiane.
Olive Verdi in salamoia (acqua e sale)
Le nostre olive “al naturale” si distinguono per il leggero aroma fruttato delle olive fresche, la buccia croccante e la polpa soda e carnosa.
Il gusto è equilibrato con un distinto ma leggero sentore di mare.
Olive A Scabecciu
Olive verdi in salamoia, condite con olio extra vergine di oliva, parmigiano, aglio e aceto.
Olive Al Forno
Olive verdi in salamoia, sgocciolate e cotte al forno.
Patè
Crema di olive verdi.
Pomatè
Crema di pomodoro e olive verdi.
Copar - Cooperativa Olivicoltori del Parteolla
Il piccolo paese di San Gavino è uno degli unici tre luoghi in Sardegna a produrre uno zafferano DOP (designazione di origine protetta). L'azienda familiare Terre San Gavino nasce dall'esperienza e dalla saggezza di generazioni contadine. Il suolo, votato per natura alla coltivazione dello zafferano, è valorizzato con lavorazioni manuali non intensive, nel rispetto dei periodi di riposo dei terreni.
La produzione dello zafferano Terre San Gavino è ancora gestita in modo tradizionale, dalla raccolta dei fiori, che si svolge nelle prime ore del mattino durante il mese di novembre, fino alla separazione degli stimmi dal fiore a mano e all'essicazione. L'uso dello zafferano nella cucina sarda varia dall’antipasto al dolce. Tuttavia, la combinazioni migliori si hanno con il riso, i crostacei, i frutti di mare e le carni in umido, dove il gusto dello zafferano arricchisce, colora ed esalta i sapori.
Zafferano Manu Deus, Terre San Gavino
Famiglia Orro è una piccola azienda a conduzione famigliare ubicata a Tramatza, piccolo borgo della provincia Oristano, nella Sardegna centro occidentale. L’azienda produce vino, olive e ortaggi tipici del territorio nel rispetto dell’agricoltura sostenibile e della biodiversità. Tutte le produzioni vengono lavorate direttamente sul posto nella cantina e nel laboratorio aziendale, unendo tradizione e innovazione.
I condimenti Famiglia Orro sono prodotti nel rispetto delle antiche tecniche tradizionali che permettono di preservare il gusto autentico delle materie prime.
Famiglia Orro produce tre eccellenti condimenti genuini:
Oìa Pistada - olive verdi pestate
Olive verdi pestate e denocciolate, condite con aglio e finocchietto selvatico, in olio extravergine d’oliva secondo una vecchia ricetta tradizionale tramandata da generazioni. Ottime per antipasti e aperitivi, possono essere utilizzate anche come condimento per primi e secondi piatti o sulla pizza.
Crema di asparago
La crema di Asparago si ottiene dall’asparago selvatico condito con olio extravergine d’oliva e sale, senza l’aggiunta di aromi. Ottima come antipasto su fettine di pane croccante, gli italiani "crostini".
Crema di carciofo
La crema di Carciofo si ottiene dal carciofo spinoso sardo, condito con aromi naturali e olio extravergine d’oliva e Vernaccia. Ottima come antipasto su fettine di pane croccante, gli italiani "crostini".
Salsa al limone
Condimento a base di Limone, olio extravergine di oliva e aglio. Disponibile anche nella versione piccante con l'aggiunta di peperoncino. La Salsa al limone è un condimento da utilizzare a crudo sulle insalate, carni bianche e pesce.
